Een klooster is 't Convent nooit geweest. Het verhaal begint in de 18de eeuw, toen de grond eigendom was van de Franse kloosterorde van Marchiennes. Tijdens de Franse Revolutie werd het domein openbaar verkocht en werd het een landbouwbedrijf. In de jaren zeventig kocht kunstenaar José Vermeersch de hoeve en gaf hij ze een tweede leven onder de naam 't Convent. Wat volgde, is het verhaal van een gerenommeerd sterrenrestaurant. Sinds 2020 schrijven wij er een nieuw hoofdstuk: een exclusief domein, volledig voor één gezelschap tegelijk.
